Raya Aidilfitri pada tahu ini sedikit berbeza dengan tahun-tahun sebelumnya memandangkan tahun ini dunia telah dilanda oleh wabak penyakit i...
Raya Aidilfitri pada tahu ini sedikit berbeza dengan tahun-tahun sebelumnya memandangkan tahun ini dunia telah dilanda oleh wabak penyakit iaitu covid-19 yang kini telah diisytiharkan oleh World Health Oranization (WHO) sebagai pandemik. Seperti yang terjadi di Indonesia, cuti raya negara tersebut telah dipindahkan pada hujung tahun ini. Manakala di Malaysia, perayaan Aidilifitri akan diteruskan tetapi perlu mengikut SOP yang telah ditetapkan oleh kerajaan.
Walaubagaimanapun, kita di Malaysia masih boleh menikmati makanan tradisional yang selalu dihidangkan pada musim perayaan umat Islam ini. Dengan adanya pengusaha produk makanan tradisional membuatkan para pengguna dapat menikmati hidangan raya tersebut walaupun duduk rumah.
Puan Ramlah merupakan
pengasas Dodol Ramlah sejak tahun 90-an lagi dengan menggunakan peralatan
tradisional sahaja tetapi syarikat mula didaftarkan pada 1995. Dodol Ramlah dikenali sebagai produk yang berkualiti
memandangkan dodol tersebut mendapat pensijilan halal dari JAKIM, MeSTI dan
Melaka Halal Hub (MHH). Kini syarikat Puan Ramlah lebih dikenal sebagai Ramlah
Food Enterprise.
Perniagaan turun-temurun ini sehingga sampai ke generasi keempat telah
membuatkan perniagaan dodol yang dijalankan sangat terkenal di kawasan Melaka,
malah mereka juga mempunyai kilang untuk memproses makanan tradisional
tersebut. Terdapat 4 jenis dodol yang diusahakan oleh Puan Ramlah antaranya
ialah dodol asli, pandan, durian dan dodol wajik sirat.
Generasi pertama penghasilan dodol ini ialah Hajah Hendon pada tahun
50-an, kemudian diwarisi oleh anak kedua iaitu Hajah Basariah binti Mohd Said. Pada
masa itu, Hajah Basariah hanya menjual di kawasan Melaka dan ramai pelanggan
yang meminati dodol resepi keluarga tersebut. Selepas itu, Hajah Basariah
menurunkan perniagaan tersebut kepada Hajah Ramlah binti Muhamad yang merupakan
generasi ketiga.
Generasi ketiga iaitu Puan Ramlah telah membuat revolusi di mana beliau
mula mendaftarkan syarikat kepada SSM. Semasa Puan Ramlah mejadi peneraju Ramlah Food
Enterprise, beliau banyak membuat peningkatan dan perubahan setelah mengikuti
bimbingan daripada Jabatan Pertanian dalam hal-hal mengurus perniagaan.
Kini, syarikat dodol dimiliki oleh generasi keempat iaitu Encik Najib. Bercerita
mengenai kesukaran yang dihadapi, Ramlah Food menghadapi kesukaran membeli
santan di mana kos santan lebih tinggi di Malaysia berbanding Indonesia.
Penggunaan santan meningkat kerana permintaan pelanggan terhadap dodol yang
menggunakan santan dari kelapa tempatan.
Syarikat Ramlah Food Enterprise kini dikenali ramai dan semakin banyak pelanggan
yang membelinya serta membuat tempahan, lagi-lagi pada musim perayaan
Aidilfitri.
Rujukan:
http://animhosnan.blogspot.com/2019/10/dodol-ramlah-produk-bumiputra.html
http://ramlah-dodolgulamelaka.blogspot.com/2008/03/dodol-gula-melaka.html
No comments